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Giuseppe Marzulli - Nutrizionista

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Cotolette di cavolfiore e tocchetti di tonno rosso [Dadi Gialli]

Menù DADI GIALLI

Le quantità personali dipendono dal numero di Dadi assegnato dal nutrizionista e le trova sul menù personalizzato. E’ possibile fare le sostituzioni di alcuni alimenti restando all’interno della stessa CATEGORIA (es. Cereali, Pesce Conservato, Carne…).

Ingredienti:

  • Cavolfiore verde
  • Pangrattato integrale
  • N°2 uova
  • Olio EVO
  • Trancio di tonno rosso

 

Procedimento (pranzo 4 dadi gialli)

1. Tagliare il cavolfiore a fette spesse (altrimenti si rompe e si sbriciola) Quantità 200 gr

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2. sbattere 2 uova ed intingere in esse la fetta di cavolfiore, poi passarla nel pangrattato e nuovamente ripetere passaggio nell’uovo e nel pangrattato per permettere a tutte le zone del cavolo di essere ricoperte e far entrare anche l’uovo all’interno.

Quantità preferibile di pangrattato da usare per il cavolo 30 gr

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3. disporre in una teglia su carta forno, aggiungere un filo d’olio ed informare in forno caldo a 180°C per 40-50 min.

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4. nel frattempo tagliare i tranci di tonno rosso a quadrati

Quantità tonno rosso 120 gr

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5. cospargerli nel pan grattato a cui abbiamo aggiunto anche un pò di pepe nero e curcuma

Quantità pangrattato da usare per il tonno 30 gr

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6. porre in padella con un filo d’olio sul fondo e far cuocere e rosolare

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7. è possibile aggiungere una insalata di rucola ed arancia per completare il piatto Dadi Gialli

Quantità arancia 20-30 gr

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