Giuseppe Marzulli - Nutrizionista

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Uova al pomodoro [Dadi Gialli VEG]

Menù DADI GIALLI

Le quantità personali dipendono dal numero di Dadi assegnato dal nutrizionista e le trova sul menù personalizzato. E’ possibile fare le sostituzioni di alcuni alimenti restando all’interno della stessa CATEGORIA (es. Cereali, Pesce Conservato, Carne…).

Gli ingredienti di questo menù sono:

  • Pomodori pelati
  • Cipolla
  • uova fresche
  • Crostini integrali o pane integrale

Ricetta molto semplice che si realizza in pochi minuti:

  • mettere i pomodori pelati insieme ad Olio EVO ed una cipolla. Cucinare per ca. 15 min con olio EVO, cipolla, erbe aromatiche e poco sale, fino a quando il sugo inizia un pò a ridursi

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  • prima che la passata divenga troppo compatta (nel caso aggiungere poca acqua) mettere le uova direttamente nel sugo

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  • far coagulare l’albume, coprendo magari la padella con un coperchio e cuocere per 5-7 min

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Non eccedere con i minuti poichè altrimenti l’uovo diventerà SODO. Invece l’effetto deve essere tipo “uovo in camicia” ovvero il tuorlo deve restare fuso. Ricorda che l’uovo è più digeribile quando è un pò meno cotto. L’importante è che sia fresco.

  • Aggiungere un altro filo di olio a crudo ed una spolverata di pepe nero

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