Menu’ DADI ROSSI
Le quantita’ personali dipendono dal numero di Dadi assegnato dal nutrizionista e le trova sul menu’ personalizzato. E’ possibile fare le sostituzioni di alcuni alimenti restando all’interno della stessa CATEGORIA (es. Cereali, Pesce Conservato, Carne…).
Gli ingredienti di questo menu’ sono:
- Cavolo nero
- Uova di gallina
- Crostini integrali
Pulire il cavolo nero e lessarlo in acqua bollente.
Nella acqua in ebollizione dove abbiamo cotto il cavolo cucinare le uova in camicia: mettere un goccio di aceto nell’acqua, creare un vortice con un mestolo e buttar l’uovo il cui albume si cuocera’ rivestendo, come una camicia, il tuorlo.
Prendere le uova delicatamente e porle nel piatto insieme al cavolo nero.
Condire con olio EVO, pepe nero e (se c’e’) granella di semi di canapa.
